مدير مطعم - طعام فاخر 

 عن العمل

سيكون مقر هذا المنصب في الدوحة ، قطر للعمل في السوق الحرة القطرية - أحد الأسواق الحرة الرائدة في العالم من الدرجة الممتازة والموجودة في مطار حمد الدولي الحائز على جوائز.

بصفتك مساعد مدير مطعم ، سوف تشرف على عمليات المطعم اليومية وتساعد في تخطيط القائمة ؛ الحفاظ على معايير الصرف الصحي ومساعدة الخوادم والمضيفين على الأرض خلال فترات الذروة للوجبات. سوف تسعى جاهدة لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار وتعظيم الأداء المالي في مجالات المسؤولية. ستحدد أيضًا احتياجات التدريب لتحقيق الأهداف وتنفيذ الخطط التشغيلية.

حسابات رئيسية:

الإشراف على العمليات والتأكد من الحفاظ على معايير الخدمة وتسلسلها في جميع الأوقات.

تأكد من الإعداد السلس للمحطات الجانبية للمطعم ، وإعدادات mise-en-place والطاولات وفقًا لحجوزات ومعايير المنفذ.

مراقبة أداء موظفي خدمة المنفذ ؛ تشمل واجبات الإشراف ؛ تفويض المسؤوليات ، والجدولة ، والتدريب ، والتصحيح ، والتقييم ، وتدريب وتوجيه الموظفين 121 ، إلخ.

الحفاظ على مخزون المنفذ والنظافة وتناوب الطعام والقائمة واتساق الخدمة.

إجراء إحاطات يومية وتخصيص الفريق بناءً على استراتيجية العمل.

ضمان المظهر المناسب ومعايير الاستمالة لجميع الموظفين في جميع الأوقات لتصوير صورة احترافية للمطعم.

كن على دراية جيدة ومعرفة جيدة بقائمة المنفذ والأطعمة والمشروبات التي يتم تقديمها في المنفذ وإعدادها وعرضها والأنشطة الترويجية والقضايا الأخرى ذات الصلة المتعلقة بالمنافذ.

ضمان زيادة مبيعات الموظفين في كل فرصة معطاة والحفاظ على مستويات إنتاجية عالية لتحقيق ميزانية المبيعات.

التقيد بجميع إجراءات الافتتاح والختام والمهام التشغيلية.

الحفاظ على مستوى من السرية.

قم بزيارة المنافذ التنافسية لتقييم المنفذ في السوق وإعداد تقرير ربع سنوي.

الحفاظ على التواصل الفعال فيما يتعلق بمسببات الحساسية والحجز والطلبات الخاصة وأي متطلبات غذائية أخرى لجميع الإدارات ذات الصلة لضمان تقديم خدمة سلسة

تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

المساعدة في الحفاظ على المساءلة عن الأرباح والخسائر ومراقبة التكاليف والمخزونات من أجل تلبية الميزانية التشغيلية.

تعامل مع شكاوى النزلاء بطريقة احترافية وتأكد من متابعتها لضمان رضا العملاء.

إجراء جرد لمستويات التكافؤ للأغذية والمشروبات بما في ذلك البيع بالتجزئة. المساعدة في إنشاء طرق لمراقبة المخزون والالتزام بإجراءات الشراء.

ضمان الصيانة والتنظيف والنظافة السليمة للمنافذ ومعدات الخدمة.

الاستمرار في تعزيز تجربة الضيف من خلال المبادرات الإبداعية

المساعدة في تنفيذ الوظيفة الإدارية مثل إعداد التقارير وضمان الجودة واجتماعات الإدارات.

توفير التوجيه والتوجيه للفريق ، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ؛ مراقبة وإدارة الأداء.

الحفاظ على قاعدة بيانات العملاء وتحديثها لتوجيه خطط التسويق والترويج بشكل مستمر.

كن جزءًا من قصة غير عادية

مهاراتك. خيالك. طموحك. هنا ، لا توجد حدود لإمكانياتك والتأثير الذي يمكنك إحداثه. ستجد فرصًا لا حصر لها للنمو والعمل على أكبر التحديات وأكثرها مكافأة والتي ستبني مهاراتك وخبراتك. لديك فرصة لتكون جزءًا من مستقبلنا ، وأن تبني الحياة التي تريدها بينما تكون جزءًا من مجتمع دولي. أفضل ما لدينا هو هنا وسيأتي لاحقًا. بالنسبة لنا ، المستحيل هو مجرد تحد.

انضم إلينا ونحن نجرؤ على تحقيق ما لم يتم القيام به من قبل.

حولك

سيكون لدى المرشح الناجح المؤهلات والمهارات التالية:

المدرسة الثانوية / المؤهل المهني / الدبلوم بالإضافة إلى 4 سنوات على الأقل من الخبرة ذات الصلة بالوظيفة ؛ أو

درجة البكالوريوس أو ما يعادلها بالإضافة إلى 3 سنوات على الأقل من الخبرة ذات الصلة بالوظيفة

المهارات المفضلة:

سجل مثبت في إدارة عمليات المطاعم بشكل فعال

خبرة عمل سابقة في ماركات فاخرة ، خبرة مستقلة أو 5 نجوم في إدارة الفنادق

خبرة في التعامل مع الفرق الكبيرة وإدارتها

من ذوي الخبرة في معايير الغذاء HACCP أو FAS وتنفيذ ضمان الجودة أو التدريب ذي الصلة المفضل

عاطفي الفرد للأغذية والمشروبات

الشغف والتفهم للطعام والمأكولات العالمية

ثبت السجلات في صناعة الضيافة

معرفة الكمبيوتر في Outlook و MS Word و MS Excel

مهارات اتصال كتابية ولفظية ممتازة بالإضافة إلى مهارات قوية في التعامل مع الآخرين.

تدريب المدرب

مهارات إدارية

حول مجموعة الخطوط الجوية القطرية

بدأت قصتنا بأربع طائرات. اليوم ، نقدم التميز عبر 12 شركة مختلفة تجتمع معًا كواحد. لقد حققنا نموًا سريعًا وتحطمت الأرقام القياسية وحددنا الاتجاهات التي يتبعها الآخرون. نحن لا نتباطأ بسبب الخوف من الفشل. بدلاً من ذلك ، نجرؤ على تحقيق ما لم يتم القيام به من قبل. لذا ، سواء كنت تنشئ تجربة فريدة لعملائنا أو تبتكر من وراء الكواليس ، فإن كل شخص يساهم في قصتنا التي نفتخر بها. قصة نمو وتصميم مذهلين.

حان الوقت لتقديم أفضل أفكارك وشغفك إلى مكان لا يعرف فيه طموحك حدودًا ، ويكون جزءًا من مجتمع عالمي حقًا.

للتقدم للوظيفة قم بزيارة الرابط التالي

 ((Qatar Duty Free Company announces the position of Assistant Restaurant Manager - Fine Dining | Qatar Duty Freeالشركة القطرية للأسواق الحرة تعلن عن منصب مساعد مدير مطعم - مطاعم فاخرة | قطر للأسواق الحرة))